怀芪炖鸡
配方: 仔母鸡 1 只, 怀牛膝 20 克, 黄芪 20 克。
制法: 将鸡宰杀后, 去毛、去内脏、去爪, 冲洗干净。牛膝、黄芪用洁净纱布袋装好扎口。将鸡入锅中, 放入袋及葱姜、料酒、食盐、酱油等, 加清水适量, 置旺火上烧沸, 撇去浮沫, 移小火上继续炖至汁浓肉烂。起锅时除去袋, 装碗即成。
功效: 健脾胃、补气血, 用于老年人或体质虚弱者的肛裂、痔疮、肛瘘的辅助治疗。
用法: 佐餐常食。
首乌烩海参
配方: 水发海参 100 克, 何首乌 20 克, 香菇片 15 克, 青豆 15 克, 猪瘦肉 50 克, 猪油 10 克, 调味品适量。
制法: 将海参、香菇洗净, 猪瘦肉洗净切片。在锅中加猪油, 置旺火烧热, 放入猪肉片、海参煸炒片刻, 再放入香菇、青豆、首乌及适量盐、黄酒、清水, 用小火焖 20 分钟, 淋入湿淀粉翻炒片刻即成。
功效: 海参具滋养生肌、修补组织损伤的功能, 可用于肛裂、肛瘘的辅助治疗。
用法: 可，佐餐菜肴常食。
注意事项: 火毒内盛者慎用。